天明元年(1781年)古都・京都に生まれ、酒処・伏見に育って二百有余年。食文化を中心とする『水文化』がある 京都で、豊富な伏水『常磐井水』を仕込み水として用い、芳醇でまろやかな味の『京の酒』を造りだしてきております。
京の酒キンシ正宗は、京料理を引き立たせる酒として料理人 にも選ばれ、今日まで永く愛され続けています。
キンシ正宗の本社蔵内にある常磐井の水は、日本名水百選にも 選ばれた御香水と同じ水脈です。
現在においても常磐井は毎時70トンを揚水し、この自然の恵みからキンシ正宗の酒は造られます。
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